Состав: 300 г бобов, 3 стакана воды, 3 ст. ложки манной крупы, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарного песку, 150 г творога, 1 ст. ложка топленого масла, 10 г молотых сухарей, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
400 г черствого белого хлеба, 300 мл молока, 500 г ревеня, 30 г сахара для ревеня, 400 г творога, 50 г сахара, 60 г изюма, 20 г сливочного масла, 30 г сметаны.
На 4 порции. Лук вместе с половиной сала и бараниной дважды пропустите через мясорубку. Оставшееся сало нарежьте небольшими кусочками. Фарш посолите, поперчите, добавьте базилик, перемешивайте 7-8 минут. Затем переложите в мешочек и отбивайте, с силой ударяя об стол, 8-10 минут. Поставьте фарш на час в холодильник. Из готового фарша сформуйте колбаски длиной 12-14 см, нанижите их на шампуры, перемежая кусочками сала. Жарьте люля-кебаб на углях или на раскаленной сковороде, переворачивая, 20 минут. Подавайте с соусом ткемали. Гарнируйте зернами граната, репчатым луком и зеленью.