Рыбу выпотрошить, чешую не счищать, натереть изнутри солью, положить внутрь лук, перец, лавровый лист. Тушку обмазать глиной слоем 3-4 см и на 30-35 минут засыпать горячими углями, сверху разжечь костер. У готовой рыбы глина отойдет вместе с чешуей.
Сварить рисовую кашу, добавить в нее масло, соль и сахар, перемешать. Затем всыпать светлый изюм, очищенный и измельченный миндаль, нарезанные мелкими кубиками цукаты. Прогреть, не доводя до кипения. Кашу можно подать и холодной, со сливками или молоком, посыпав цукатами.
2 л молока, 1,5 стакана риса, 1 ст. ложка сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 50 г светлого изюма, 100 г миндаля, 200 г цукатов.
Каталог рецептов
