Чтобы супы были более вкусными, в них кладут лавровый лист, перец, зелень петрушки и сельдерея, связанные в пучок. Пучок удаляют по окончании варки супов. Пряности и соль кладут к концу варки.
Сахарный песок растирают со сливочным маслом и сметаной до получения однородной массы. При непрерывном перемешивании осторожно всыпают пшеничную муку. Когда тесто станет густым, его выкладывают на доску и, добавив муки, хорошо вымешивают. Затем тесто раскатывают слоем толщиной 1 см и маленьким стаканчиком или формой нарезают кружочки, которые кладут на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекают в духовке.
В кипящее молоко вмешать манную крупу и проварить, добавить соль. Кашу охладить, ввести в нее взбитые яйца. В кипящем жире поджарить оладьи с обеих сторон. Подавать с компотом или сладким соусом (например, клубничным). Можно заправить оладьи сливочным маслом и взбитой с сахаром сметаной.
1,5 стакана молока, 125 г манной крупы, 2 яйца, соль.
Каталог рецептов
