Состав: 10 стеблей лука-порея, 1 стакан молока, 25 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка тертого сыра, 6 стаканов воды, соль по вкусу.
Лук-порей нарезают кусочками и варят до полной мягкости в кипятке, меняя 2—3 раза воду. Вынутый из воды и обсушенный лук помещают в кастрюлю с крышкой, наливают молоко, прибавляют соль и тушат в течение 10—15 мин. Приготовленный таким образом лук перекладывают в глиняную посуду, добавляют сливочное масло, поливают сметаной, посыпают тертым сыром и ставят на 15 мин в духовку, после чего подают на стол.
Творог протереть через сито, хорошо вымешать со сметаной и растопленным маслом. Размешивая, добавлять по одному яйцу. Снова хорошо вымешать и поставить на 10 мин. в духовку. После этого добавить ванилин и сахар. Когда пасха остынет, выложить в форму и поставить на холод.
Творог — 2,5 кг., сметана — 500 г., масло — 400 г., яйца — 12 шт., сахар — 700 г., ванилин.
Каталог рецептов
