Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, В кипящую воду положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать. Свеклу стушить с сахаром, уксусом, затем добавить томатную пасту. В воду с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности. Подавая на стол, положить сметану.
Картофель — 500 г., капуста — 500 г., фасоль — 100 г., грибы сушеные — 50 г., морковь — 100 г., петрушка (корень) — 50 г., лук 100 г., жир — 50 г., свекла — 200 г., уксус — 10 г., томатная паста — 100 г., сахар — 10 г., соль, перец — по вкусу.
Пшено поджарить до розового цвета, затем, промыв водой, засыпать в кипящее молоко, посолить и варить на слабом огне около часа, плотно закрыв крышкой. Перед концом варки сделать посередине небольшое углубление и положить туда сливочное масло и мед по вкусу. Немного сбрызнуть холодной водой, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь еще минут на 10.
Каталог рецептов
